未買電動打蛋器之前，我只用人手打蛋，有時甜品中要把蛋打至忌廉狀的話，所花的時間和手力遠比其他程序多，但這一個食譜提供的方法是不用電動打蛋器，做出來的曲奇餅是十分鬆脆的。
訣竅提示
1）用木匙拌勻糖和牛油不難，只要有耐性，慢慢續少續少一邊用匙底將糖同牛油充分壓按，不要心急把牛油熱溶加入糖，因為質感完全不同。
2）想曲奇形狀美觀一點不妨用個雪糕scooper去續塊造型，焗出嚟形狀會一致，但其實用一隻匙羹加手指都可以。
3）這個其實是sugar cookies做base，不加入朱古力粒就是sugar cookies。
4）由於是sugar cookies，加入朱古力要選semi-sweet，否則就會就太甜味，個人口味隨你自己調較，可以加入不同味道及多少的朱古力粒。
5）朱古力要選烘焗用不易溶化那一個，否則朱古力粒會溶化，混入cookie dough內就不會成粒粒曲奇了。
食後感想
這是為兒子生日會做的曲奇餅，當天的家長及小朋友都對這個曲奇讚不絕口，不消一會，盛曲奇的盤子已經空空如也。這是為兒子生日會做的曲奇餅，當天的家長及小朋友都對這個曲奇讚不絕口，不消一會，盛曲奇的盤子已經空空如也。