风干鸡真空包装能保存2-7天,如果保存得当,可延长时间。风干鸡由于经过风干处理,存放的时间可以延长到比较久的,但前提是保存方法恰当的情况下才可以。
1.风干后浸入植物油中,可保存一年不坏。
2.在缸底放上竹架,撒点食盐,将风干的放入缸内,每层喷一层白酒,最上一层洒些盐,盖上牛皮纸或草纸,然后用盐水调泥封口,不要漏气,可保存一年。
3.将风干的放入陶器,用布蒙好,盖上木板,找一干燥处铺上6-7厘米生石灰,将缸压在石灰上,可使其的干燥期延至4个月以上。
4.把其一块块用纸包好,放入箩筐或纸箱,每层放一层稻草灰或麦草灰,筐口用木板盖好,放在干燥通风处即可,一般可保鲜半年以上